Nuestro Restaurante

Titulo: Nuestra Sidra

Nuestra sidra es una bebida sana y natural, que puede consumirse sola como refresco o acompañando a las comidas.

Dentro de la gastronomía vasca existe un rito muy hermoso, una ceremonia ancestral.

Una vez pasadas las fechas navideñas, empiezan a abrirse las sidrerías, para una fiesta que durará algunos meses: "la probaketa" o bebida de la sidra al "txotx". Cuadrillas de amigos se sitúan en torno a las mesas en las que están dispuestos platos típicos de nuestras sidrerías, como tortilla de bacalao, chuleta asada en carbón vegetal, postre compuesto de queso, nueces y membrillo y al grito de "mojón" cada uno cogerá su vaso y se dirigirá a la kupela.

Con un pequeño palito llamado "txiri" se descubrirá un pequeño orificio de madera. De él brotará un fino chorro de sidra que va a estrellarse en los vasos de los catadores, que irán interceptando su trayectoria sucesivamente, para que no se desperdicie ni una gota.

Lasarte 01194 · Casa Nº 1 · Vitoria-Gasteiz (Álava) · Tel.: 945 130 627 · Fax: 945 130 627 · Email: sidrería@kupeltegi.com